Ikan Kerisi Masak Sambal Cili Api

Masukkan ikan dan tunggu hingga sambal pecah minyak.

Ikan kerisi masak sambal cili api. Kacau hingga bawang layu dan bolehlah. Mengenai ikan kerisi ini pulak aduuh memang sedap ikan kerisi ni. Ikan siakap 3 rasa sotong goreng tepong. Ambil sedikit minyak lebihan goreng ikan tadi dan tumis bahan bahan kisar hingga wangi.

Gunakan minyak yang banyak semasa menumis supaya cili betul2 masak dan tak cepat rentung. Kemudian masukkan tauchu dikacau sebentar sebelum masukkan air air asam jawa. Gunakan api sederhana kecil. Bawang besar bawang putih belacan dan cili api dikisar kering.

Ikan kerisi masak lemak cili api. Biasanya makan ikan kerisi kecil selebar 3 4 jari sahaja. Tambahkan air asam jawa bersama sedikit garam. Pau 2 in 1.

Tujuannya supaya ikan tu tak hancur bila kita masak dalam menu yang jenis berkuah macam ni. Pau inti kacang merah. Lumur ikan bersama garam dan kunyit kemudian goreng dahulu dan ditoskan. Kalau masak mcm ni maunya bertambah2 nasi dan lauk mmng menyelerakan sungguh.

Ikan kerisi 5 ulas bawang putih 3 biji cili padi 1 inci kunyit hidup 1 sudu cili kisar 1 cawan santan pekat mf guna santan kotak m s je gula dan garam secukup rasa daun kunyit cara memasak goreng ikan kerisi separuh masak. Tumis cili kisar guna api perlahan sehingga masak dan garing. Masukkan ikan dan gaul perlahan lahan agar sambal pekat sekata pada badan ikan. Panaskan minyak dan goreng ikan hingga garing.

Sambal ikan kerisi cili padi masakan untuk kali ini ialah sambal cili padi yang pedas sedikit kering dan juga sedap. Tapi yang kami beli di morib baru ni sangat besar. Tumis bawang putih bawang besar dan halia yang dihiris sehingga wangi. 4 ketul ayam semangkuk besar udang seekor ketam saiz besar 4 ekor ikan pilihan semangkuk daging 7 biji cili api belah dua secawan santan pekat 1 keping asam gelugur 1 2 sudu kecil serbuk kunyit 1 2 sudu besar garam 2 batang serai 2 biji tomato sebiji kentang direbus sedikit terlebih dahulu cara masak.

Buang minyak yang berlebihan setelah sambal masak supaya ikan bilis tak cepat lemau. Nasi lemak sambal tumis telor. Walaupun resepinya mudah tapi saya tetap nak kongsikan bersama supaya anak saya atau adik2 di luar sana boleh mencuba bila teringin nak makan ikan masak sambal. Kuih gendang kasturi aka kuih kacang.

Kalau ikan kerisi saya mmng suka masak sambal. Masak hingga mendidih dan masukkan garam dan gula. Masukkan cili merah dan cili padi. Sotong masak tumis bersantan.

Pastikan sambal cili padi betul baru sejuk baru masukkan ikan bilis supaya ikan bilis kekal rangup dan sedap. Sambal tumis ini sesuai untuk semua jenis lauk seperti ikan pilihan ikan itu terpulang pilihan anda tetapi bahan untuk bumbu adalah sama untuk kali ini ikan kerisi yang berwarna merah sepang menjadi pilihan bagi sambal tumis cili padi yang pedas dan menyelerakan. Memang puas menikmati keenakan isi ikan kerisi yang memang manis rasanya. Akhir sekali masukkan hiirsan bawang besar.

Ayam kicap bersos.